二者有这么几点区别：

1.第一服务器本身的归属权。云服务器是指由云提供商提供的服务器资源，服务器本身属于云提供商，用户可以购买云服务上的资源，按自己需要购买。而你所说的香港服务器，应该是属于你自己的服务器，放在香港你公司建设的数据中心，或者是位于香港的IDC机房中。还有一种可能是香港服务器，是云提供商提供的，你选择的是云提供商位于香港的数据中心中，那么如果是这样，服务器的归属权还是云提供商的，你只能购买其云服务器的服务。

2.服务器的管理问题。云服务器提供适用于不同业务场景的实例类型，如通用型、本地存储型、内存优化型、IO优化型等，不同类型的实例在CPU、内存容量、存储介质、存储容量、网卡数量等维度有不同的配置，自由搭配。选好后，直接在云上启用，就能使用，不用的时候关闭即可，很弹性。而如果是自己购买服务器，放在香港IDC机房中，那么你就需要雇佣系统工程师和管理员，负责服务器的配置、维护、监控等工作，而且服务器的计算资源不用，也只能闲置着。

3.成本上，云服务器能按需购买和释放资源，对于成本紧张的企业而言，云服务器是很好的选择，而且不用担心后期服务器的维护；而自己的服务器，需要考虑前期的采购，在IDC机房上架后，服务器进行配置，应用后还要考虑服务器的管理和维护等工作，还有服务器资源闲置的损耗，如果不在意成本，又要在香港开展业务，可以自己购买服务器建数据中心，或放在IDC机房。

4.安全性上，看你的业务情况了，如果你对安全性很重视，或者公司有相关安全合规的要求，必须放在自己的数据中心中，那就只能自己购买服务器和存储等资源了。如果对安全性不那么敏感，完全可以选择云服务器。

希望对你有帮助。