要在oracle中通过ODBC管理大数据的存储过程和函数，可以遵循以下步骤：

首先，确保你已经安装了适当的ODBC驱动程序，以便连接到Oracle数据库。你可以从Oracle官方网站上获取适用于你的操作系统的ODBC驱动程序。

在你的计算机上配置ODBC数据源，以便连接到Oracle数据库。在windows操作系统中，你可以通过控制面板中的ODBC数据源配置工具进行设置。

使用ODBC连接字符串来连接到Oracle数据库。你可以在你的应用程序中使用ODBC连接字符串来指定连接参数，如数据库服务器名称、用户名、密码等。

一旦建立了与Oracle数据库的连接，你就可以执行存储过程和函数了。可以使用ODBC执行sql语句来调用存储过程和函数，也可以将它们包含在你的应用程序中进行调用。

确保你了解如何正确地处理大数据的存储过程和函数。在执行存储过程和函数时，要注意内存和性能方面的限制，以确保操作能够高效地执行。

通过遵循以上步骤，你就可以在Oracle数据库中通过ODBC管理大数据的存储过程和函数了。如果你遇到任何问题，可以查阅Oracle官方文档或寻求专业帮助。