要在虚拟主机上设置网站访问日志的自定义字段，您需要编辑虚拟主机的配置文件。以下是在常见的Apache虚拟主机中设置自定义日志字段的步骤：

打开您的虚拟主机配置文件。这通常是位于/etc/apache2/sites-available/目录中以.conf或者.conf文件扩展名结尾的文件。

在配置文件中找到关于日志记录的部分。通常，这个部分会包含一个类似于以下的行： CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined

在这一行的后面，添加您想要的自定义日志字段。例如，如果您想要添加用户的IP地址作为自定义字段，可以这样： CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined %h

保存并关闭配置文件，然后重新启动Apache服务器以使更改生效： sudo systemctl restart apache2

现在，您的网站访问日志将包含您添加的自定义字段。您可以使用类似于tail命令来查看日志文件，例如： tail -f /var/log/apache2/access.log

请注意，不同的WEB服务器可能有不同的配置方法，上述步骤适用于Apache服务器。如果您使用其他Web服务器，建议查阅该服务器的官方文档以了解如何设置自定义日志字段。