要设置虚拟主机的邮件发送日志，可以按照以下步骤进行操作：

登录到虚拟主机的控制面板或者通过ssh连接到虚拟主机的服务器。

找到邮件服务器的配置文件，通常是在 /etc/postfix/main.cf 或者 /etc/sendmail/sendmail.cf 中。

在配置文件中找到相关的日志设置选项，通常是通过设置不同的参数来启用或者禁用日志记录，可以查看邮件服务器的官方文档来了解具体的设置参数。

启用邮件发送日志记录，通常可以通过设置日志级别来调整需要记录的信息的详细程度，例如可以设置为debug级别以记录更多详细信息。

保存配置文件并重启邮件服务器，使设置生效。

检查日志文件的存储位置，通常日志文件会保存在 /var/log/mail.log 或者 /var/log/maillog 中，通过查看日志文件来确认邮件发送的日志记录是否正常。